五ツ星お米マイスター

五ツ星お米マイスター「お米屋おき」のこだわり。

五ツ星お米マイスター「お米屋おき」のこだわり。

日本米穀小売商業組合連合会が主宰し認定する「お米の博士号」とも言える資格です。
知識力の「三つ星お米マイスター」に、技術力を兼ね備えた「五ツ星お米マイスター」。
玄米判別、精米技術、ブレンド技能、炊飯アドバイス等々、お米に関するスペシャリストです。

※三ツ星・・・2,720名 五ツ星・・・372名 (H26/3/1現在)

私たちお米マイスターが目指すもの

“ごはん”を中心とした食生活は、バランスの良い健康的な食事として世界中から注目されています。日本古来の優れた食文化、お米文化を見つめ直し、ごはん食を中心とした健康的な食生活と、“ごはん”の美味しさ、素晴らしさを多くの食卓にお届けし、未来へと受け継いでゆきたいと考えています。

ひと口に“お米”と言っても、その品質や特徴は千差万別

お米マイスターは日々研究しています。

●全国の田んぼから美味しいお米を探すこと
●お米の品質を見極めること
●お米の特長を活かした精米技法やブレンド技術のこと
●鮮度を保つ保管方法のこと
●美味しい“ごはん”の炊き方のこと
●その知識を商品づくりに活かし、お客さまにお伝えすることに、努めています。

“お米”にもっとこだわってみませんか?

普段なにげなく食べてきた主食の“ごはん”も、好みの美味しさを追求してみると、実に奥深い世界です。品種や精米方法、ブレンドによって、味や香り・食感、適した調理法、合う料理なども様々です。

お米のマイスター全国ネットワーク